|
|
Ci Tsji Taug (witte Wolken)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g speklappen zonder zwoerd
2 cm. gemberwortel fijn hehakt
1 lente-uitje, fijngehakt
1 e uitgeperste knoflook
1/2 t zout
30 ml sojasaus
1 hele ster-anijs
1 e droge sherry
1 e suiker
1 t rode wijnazijn
15 ml hete peperolie
maizena
hete peperolie kunt u maken door olie heet te maken en 1 t cayenne erbij te doen en direk van vuur halen... even goed door olie roeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Leg vlees in pan en giet er water bij tot het vlees bedekt is.
2. Breng water aan de kook en leg deksel op pan en laat inhoud een halfuurtje zachtjes koken. (aan begin vocht even afschuimen)
3. Laat het vlees dan uitlekken maar bewaar het kooknat.
4. Laat vlees wat afkoellen en snijd het dan in vliesdunne plakjes.
5. Leg de vlees dan op een warme bord en houd ze warm.
6. Doe de gember, het uitje, de knoflook, het zout, de sojasaus, de sherry, de suiker, wijnazijn en het kooknat in een pan.
7. Breng alles aan de kook en laat het geheel 5 min. zachtjes koken.
8. Zeef het vocht en verdik ietsje met maizena.
9. Doe saus over vlees en besprenkel nog even met hete peperolie.
|
|
|